秋冬季节多喝些汤汤水水，来应对比较干燥的天气是最好的选择，这道豆腐汤非常简单而且还非常低脂健康。
1.白菜洗干净
2.嫩豆腐切丁、虾仁去虾线切小丁、小白菜和葱切末。
3.油热六成放葱花炒出香味倒入清水，再放入豆腐丁。这时候准备勾芡用的淀粉～取淀粉放入碗内倒入少许清水和匀备用。
4.水开后煮五六分钟后放入虾仁和菜末，煮一二分钟倒入和好的淀粉水，边到边搅拌水开放入盐。
5.如果喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉，出锅淋香油根据个人喜好来定。
6.出锅
豆腐如果没有嫩豆腐可用其他豆腐代替，小白菜也可以用菠菜代替。 想做的再简单一点可以不炝锅清水煮步骤忽略炝葱花这步就可以，出锅淋几滴香油即可。