鸡蛋饼是能包容一切的快手早餐，做菜剩下的材料都可以完美的融入到鸡蛋饼中。不管是瓜果，还是花叶，只要有鸡蛋的存在，都可以变成美味的煎饼。 昨天晚上做饭剩下了半根胡萝卜和半根黄瓜，今天早上就吃胡萝卜黄瓜芝麻鸡蛋饼吧。
1.准备好所有食材：面粉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜
2.黄瓜、胡萝卜擦成细丝，放一小勺盐搅拌均匀，让蔬菜的水分析出
3.面粉，鸡蛋，两勺淀粉，水放入大碗中，搅拌均匀
4.将蔬菜的多余水份挤掉，放入面糊中，搅拌均匀
5.加适量水把面糊调成适合的稠度，越稠煎饼越厚，越稀煎饼越薄，可以按自己的爱好调节。放入盐，鸡精调味，最后放入适量芝麻（可不加）
6.锅里放油烧至微热，倒入适量面糊（需要根据自己锅的大小，以面糊能铺最薄的一层为宜），迅速的将面糊铺满锅底，煎至白色面糊变半透明，翻面再煎半分钟就好啦
7.盛出上桌！早上时间比较紧张，鸡蛋煎饼可以加各种蔬菜，每天都能不重样哦
1、蔬菜先用盐将水分析出可以避免煎的时候出水，煎饼变稀； 2、面糊里面加淀粉可以让饼更加柔软有韧性。