我发布了500多道动图视频食谱，突然发现，我竟然没发布过'红烧肉'的做法，太失误了啊！今天赶紧补上，明天就是中秋小长假了，你可以试试我这道肥而不腻，软嫩鲜香的红烧肉哦。 说起红烧肉，每个地方每个家庭的做法都有所不同，真可谓是五花八门。今天给你推荐我喜欢的红烧肉做法，浓油赤酱，肥而不腻，保证让你的味蕾享受到超满足的幸福感！
1.五花肉洗净，切块。（肉要选用肥瘦相间的五花肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。）
2.放入锅中焯水。
3.把焯好水的五花肉捞出，沥干水份备用。
4.锅中适量油，油五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。（小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍，不然容易熬糊掉的。）
5.加入五花肉炒至上色。
6.加入准备好的葱段、姜片、八角炒出香味。
7.倒入刚好没过肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）
8.加入料酒、生抽、老抽和盐。
9.大火煮开，转小火慢炖四十分钟左右。
10.最后大火收汁，出锅前撒少许葱花。这锅红烧肉成品汤汁浓郁，肉质软嫩，超级美味