冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有'减肥瓜'之称。冬瓜在食用前应先去皮，去瓤，并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
1.市场挑选新鲜的冬瓜和鸡腿菇，冬瓜削去外皮，鸡腿菇冲洗干净。
2.冬瓜切小块，鸡腿菇切滚刀块。
3.锅中放少许油，放鸡腿菇煎至鸡腿菇微变黄。
4.冬瓜和鸡腿菇一起放去汤盅，加入虾米和适量清水。（虾米要泡发）
5.送入蒸烤箱中。
6.蒸烤箱调蒸功能，时间45分钟。
7.撒上少许盐提味。