茄肉包子

－ 准备食材 －

• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 五花肉 适量
• 圆茄子 一个
• 面 适量
• 酵母 适量
• 五香粉 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量

－ 步骤 －

• 1.第一步是发面没拍图先用我儿子照片吧！ 酵母用温水冲开 少次多量加入面粉拌成絮状手揉成面团 放在温暖的地方发酵，成两倍大蜂窝状就可以了。

• 2.1.茄子切丁放盐腌制出水，然后滤出水分待用。 2.五花肉沫里加入适量盐.料酒.老抽.生抽.适量白糖.五香粉.姜末拌匀，注意这里是按一个方向搅拌上劲。 3把滤出水分的茄子放入肉馅里搅拌一样是一个方向。 4.调好的肉馅里喷点热油，热油里放点花椒提味。 5.喷热油后顺时针搅拌上劲，放入冰箱冷藏。 6.开始包包子时加点芝麻油提香。

• 3.发好的面揉致光滑，然后搓成长条，在切成小剂子按圆擀皮

• 4.放入适量肉馅开始包包子吧

• 5.包好了

• 6.包好后二次发酵15到20分钟。 冷水上锅30分钟蒸熟。

• 7.好吃