猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。 在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐口感会更加丰富。
1.新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块，动作轻柔点哦，动作粗暴的话很容易导致猪血烂掉的。
2.将切好的猪血冷水下锅煮开。
3.煮开后撇去血沫，关火，把猪血捞出备用。
4.豆腐也冲洗干净切成小方块。
5.另取适量的清水煮开，放入豆腐块焯一下，去除豆腥味。
6.将猪血，豆腐放入炖盅，放入姜片，倒入胡椒粉，少许橄榄油，再加入没过材料的温水。
7.放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制20分钟即可。
8.装碗加入盐调味，放入少许香菜即可开吃。
1、猪血汤中还可以加些菠菜，豆芽，营养更加丰富。 2、和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢的废物，大量食用也会给身体带来负担的。