小朋友长大喽，超爱啃排骨
1.生板栗剥好备用，从中间切开，会比较好剥一点
2.准备好香料，给小朋友烧的没有放花椒和辣椒，大人版的可以加一小把花椒和几个干辣椒
3.排骨用水把血水洗净，洗净血水是最好的去腥方法
4.锅里加油烧热，把葱、姜、香料炒出香味
5.排骨下锅，炒到表面断生，看不见生肉色就可以加水，不要加生水，加开水，没过排骨
6.接着放料酒、老抽、生抽
7.最后放一小把冰糖，我烧的偏甜一点，用了5颗，一般三颗就行
8.然后加入剥好的板栗，关小火，加盖炖40分钟到一个小时
9.最后起锅时可以用筷子扎一下肉，烧透即可
10.给小朋友可以挑中部的小精排，很好啃的
排骨是这道菜的命脉，好不好吃全看排骨的好坏了，我专门去超市买的土猪肉，很容易烧，也很香