清蒸是最能保持食材营养的烹饪方法。清蒸黄鱼肉质细嫩，淡香弥漫，你会爱上它！
1.准备好食材:黄花鱼1条、大葱3段、生姜4片、辣椒2个、小葱1棵、猪油5克、蒸鱼豉油、料酒适量；
2.将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用；
3.黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分；
4.大葱切段，垫在盘子底部；
5.将擦干的黄花鱼放在葱段上面；
6.黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油；
7.开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里；
8.盖上盖子，大火蒸10分钟即可；
9.将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里（蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉）；
10.将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上；
11.倒上约15毫升的蒸鱼豉油；
12.淋上加热后的食用油即可食用！
13.肉质细嫩，淡香弥漫的清蒸黄花鱼就做好啦！
14.成品图
15.成品图竖图
蒸鱼豉油含盐，所以这道蒸鱼几乎不用食盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。 这道菜的烹饪方法还适合石斑鱼、鲈鱼、鲳鱼等鱼类！