北方人大多数都是以面食为主，像我们家，馒头肯定每天不能少，最少有一顿是馒头、炒菜和粥。馒头也都是自己来蒸，有时候做多了，吃的时间长了就会剩下，剩的馒头会变得干巴巴的不好吃了，扔掉吧有些浪费，所以我每次都会把这些剩馒头稍稍加工一下，要么做成面包糠，要么做成琉璃馒头，或者做成今天这个美味的炒馒头。 馒头属于发酵类食物，吃了易消化，老少皆宜，从小吃惯了，好像每天吃饭没有馒头就跟少些什么似的。剩馒头不能扔掉，多加2个步骤，变成孩子最爱吃的早餐，上桌就光盘！早餐来一炒馒头，蔬菜和主食都有了，还扛饿，非常不错，来一起看看怎么把剩馒头变成家人爱吃的早餐吧，做法特别简单。
1.剩馒头把皮撕掉，切成小方块备用
2.西兰花洗干净用水焯一下，然后切碎，胡萝卜不需要焯水，直接切末就可以。
3.碗里打入一个鸡蛋，搅打一下。
4.把切好的馒头块放进鸡蛋液中调匀，使每个馒头块都沾满蛋液。
5.铁锅里放油，油的量不需要太多，油热之后倒入裹满蛋液的馒头块，用铲子翻动，馒头块炒的表面金黄。
6.这时候倒入切好的西兰花和胡萝卜碎末，再加适量的盐调味，炒匀出锅便可以吃了。
7.一个剩馒头稍稍一加工，便成了营养早餐
8.非常好吃哦
9.炒馒头番外篇：今天来做炒馒头的锅具是我新入手的一个瑞典品牌斯肯特的铸铁锅，想把开锅的小技巧分享给大家，家里大大小小的锅很多，其实用起来最顺手的还是铁锅，钢丝球随便蹭，铲子随便翻炒都不用担心。原来不知道新锅使用之前要开锅的，都是打开清洗一下就用了，其实开锅可以延长锅的使用寿命。这个锅不使用化学涂层，受热均匀，耐高温，特别适合快炒或者大火煎，非常好用。 新锅先用清水清洗一下，这里不需要加洗洁精，就是清水，洗干净，再用厨房纸巾擦干。
10.把洗干的铸铁锅放到煤气灶上，然后放一块肥肉在锅里，锅子小火加热，用肥肉涂抹整个锅的表面，直到有油出来，然后把油倒出来，用热水快速的清洗一下锅子，用厨房纸巾擦干，再重复这个步骤3次。
11.最后一次清洗完之后，擦干锅子，滴入几滴食物油，晃动一下，使锅表面都涂满油，然后放置一宿，这就是整个开锅的过程，我是放了一宿加半天时间，早上用它来炒的馒头，非常好用也不粘锅。大家买了新锅之后记得也要开锅哦！可以延长锅的使用寿命！
12.还是铁锅做的饭菜好吃呀