为做茄子包,提前做一份辣椒酱,一次可以多做点,既可以用来做腌茄子的馅料,也可以做面条卤子,还可以当菜吃,香辣可口,开胃下饭。
1.这些菜都是从姐家拿来的绿色食材,无农药无化肥,清洗干净就好了。
2.辣椒切碎
3.大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎
4.花生米焙熟,去皮压碎。
5.炒锅加入适量的油,爆香花椒粒取出扔掉,再爆香蒜碎,蒜碎要留一点,出锅时放,蒜香浓郁。
6.加入辣椒碎翻炒,炒至辣椒无水分。
7.加入豆瓣酱翻炒,炒出香味。
8.加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
9.关火,加入盐、蘑菇粉调味,喜欢咸的多加点盐,我没加盐,豆瓣酱有咸度,因不是很咸,当天就吃光了。
10.出锅。