以前多是用皮蛋来做上汤菜的 ，这次换成了咸鸭蛋和荷包蛋 ，做出来的上汤黑豆苗颜色漂亮味道也嗲～
1.黑豆苗洗净备用
2.咸鸭蛋 用勺子挖出切粒 蒜切片
3.随意的煎个荷包蛋 煎的老一点 手撕成碎片
4.锅放适量油 下咸蛋粒和蒜片翻炒
5.炒至咸蛋黄起沙
6.加入一小碗清水 放入撕成小片的荷包蛋 加点料酒和葱段 开大火煮沸后转中小火煮2～3分钟 调味
7.加入洗净的黑豆苗
8.翻拌至豆苗变色 没有豆腥味
9.清新的颜色 清新的味道 清新的口感
10.成品
11.成品
先加盐 ，再放豆苗 ，这样煮出来的豆苗色着碧绿养眼 。