如果你也是奶酪控，那我一定会强烈推荐你尝试这款奶酪酥，它外酥内软、入口即化，奶酪特有的浓郁香味弥漫于唇齿，甜而不腻，回味无穷，好吃极了。我觉得，在下午茶众多甜点里它值得拥有自己的名字。
1.软化好的黄油切成块状，与糖粉混合，电动打蛋器中低速打发至微微发白。
2.先加入1颗鸡蛋，搅打至被黄油完全吸收后，再加入1颗鸡蛋，继续搅打至两者完全混合均匀。
3.倒入淡奶油和百利甜酒，低速搅打均匀即可，无需过度打发。
4.筛入低筋粉，用刮刀压拌至无干粉的状态，装入裱花袋里备用。
5.奶油奶酪与糖粉混合，隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液，低速搅拌均匀。加入淡奶油，低速搅拌均匀即可，奶酪糊装入裱花袋里备用。
6.学厨马芬模具里铺上纸托，把酥皮面糊挤在底部和四周，呈容器状，再用抹刀或小勺将面糊涂抹平整。
7.奶酪糊均匀地挤入模具里，撒上少许蔓越莓干，然后轻轻摔两下模具，让奶酪糊摊平。
8.剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上，用抹刀整理平整，将缝隙处填满。
9.放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟，关火后在烤箱里继续焖5分钟。
10.出炉后脱模，连同纸托整个拎起来，放在烤网上晾冷。
蔓越莓可以按照个人喜欢换成蓝莓干、芒果干、草莓干等等。