1.肉末、淀粉(与清水混合)、料酒1小勺、老抽1小勺、盐均匀混合,腌制5—10分钟; 蒜切成末; 葱切成小颗; 番茄切成小颗;
2.调和油、郫县豆瓣酱、蒜末炒香
3.加肉继续翻炒,炒至肉末变色,盛出
4.少量油,炒番茄末,加少量水,将番茄颗炒成酱状,再加入刚炒的肉末,加青干花椒继续炒均匀
5.加煮至5分熟的粉丝(如果喜欢吃硬一点的粉丝,可将粉丝在沸水中过滤一次直接放入锅中),加少量水、老抽、盐、一点点糖,继续翻炒,将粉丝炒熟
6.完成✅