泥鳅素有'水中人参'之称，营养价值很高，这道汤对小儿脾胃虚寒、挑食厌食，体虚盗汗，风热起痱，很有效果。 既营养又有食疗作用，反正我觉得挺好的，所以分享一下。
1.抓一把红豆洗净，浸泡2小时以上。
2.活泥鳅，菜市街都有卖
3.先来杀泥鳅，（有点残忍哈，如果卖家给杀最好不过啦）。把活泥鳅放盆里，撒上一勺盐，迅速盖上盖子
4.过个几分钟就会把泥鳅焖晕
5.把晕死的泥鳅去头开膛破肚，取出内脏，小心苦胆（如图，绿豆大小的样子）不要弄破，要不泥鳅肉会苦，然后清洗干净，特别是外表的黏膜一定要洗净。
6.泥鳅斩成两段，葱姜切片
7.开小火，砂锅里倒多些油（需耐热砂锅，炒锅也可以），夹起泥鳅放入煎，煎至微焦黄
8.加入适量开水
9.加入葱姜
10.加入红豆
11.大火煮开，小火煲40分钟关火，最后加少许盐调味即可（小宝宝不用放盐）
12.汤鲜味美，营养丰富
13.成品
14.成品
适合11个月以上的宝宝食用