从传统来讲,春饼是在立春时分吃的一种食品。但随着我们的生活质量提高,春饼变成了一种随时想吃随时吃的食物。薄薄的春饼卷上各种蔬菜、肉丝,配上各种酱料,每一口都是一次新体验。这道 '加拿大北极虾春饼' 主料选用来自加拿大的熟冻北极虾剥成的虾仁,北极虾来自北大西洋极北海域的深海,肉质紧实耐嚼,具有独特的鲜、咸、甜三种口味于一身。
1.加拿大北极虾产自加拿大东海岸,主产区位于加拿大新斯科特省。加拿大北极虾出水后立刻进行清洗、煮熟、速冻,保证其口感和营养如新鲜出水一般,购买后,室温解冻即可。
2.首先我们来和面,高筋面粉100克,一半用沸水和面,一半用冷水和面,二者结合,和成面团,醒面10分钟。
3.加拿大北极虾去头、去壳,取出虾肉。
4.芒果去皮,切长条。
5.面团搓成长条,切成剂子,按扁后在一侧刷油。
6.将两个面饼叠在一起,让刷油的那面,二者面对面。擀成直径20厘米的小饼。
7.锅中无油,将面饼放入锅中,烙至中间鼓起,出锅待用。
8.将烙好的饼揭开,抹上番茄酱,放上生菜、芒果条、北极虾仁,卷起即可。
9.成品图。
加拿大北极虾是熟冻加工的,所以室温解冻就可以了,无需过水焯烫。 芒果我个人喜欢带点酸味的,具体口感依据个人喜好即可。