1.鲜牛肉洗净,剁成肉泥,加入姜末。
2.豆瓣酱也剁碎,不然影响口感。
3.锅中倒入适量食用油,开大火,油热后加入牛肉泥翻炒。
4.牛肉泥炒变色,依次加入料酒、酱油、醋、豆瓣酱,翻炒均匀。
5.加入适量的水,大火煮收汁。
6.最后,加入适量的白糖和鸡精提味。(盐就不要加了,豆瓣酱就很咸了。)
7.做成杂酱面好吃。
8.做成卷饼也好吃。