向74岁外婆请教的方子,她老人家喝了大半辈子的酒了,对泡酒最有心得,现在我结婚了家里有人喜欢喝点养生酒,就学着泡了一罐。
1.我用的是野生猕猴桃,没有的也可以选择其他的,猕猴桃要用硬硬的那种。将猕猴桃洗干净(野生的要把毛毛洗掉),在通风处摊开彻底晾干水分,我用了一夜。
2.看,像这样晾了一夜,一点水分都没有了。
3.准备好材料就要开始了,如果没有土陶坛,请用玻璃坛。请忽略我这个土陶坛,是我老公的爷爷买的,泡了七十多年的酒了,实在洗不干净了。
4.像这样把猕猴桃的屁股揪掉,露出一点肉肉,这一步是为了酒和猕猴桃相互融合。像这样处理好了就可以放进酒坛里了。放好猕猴桃后抓一把冰糖进去就倒酒封坛。冰糖和猕猴桃可以随意调整,我家喜欢喝甜一点的,我放的有点多。如果实在估计不好,就按10:1来做,我家一般是要泡最少三个月才起坛喝。