现在人们生活水平越来越好，这样导致很多人营养过剩，于是很多人开始热衷健身、各种减肥，其实要想身体健康不发胖，除了坚持运动外饮食也需要注意，所谓'管住嘴迈开腿'嘛！三色藜麦就是一个不错的选择，这是一种低热量低脂肪的健康食材，食用后不仅能促进肠胃蠕动，还能加快体内脂肪的燃烧与分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身，而且它含有的营养成分能调理脾胃延缓衰、增强身体提抗力。所以现在越来越多的人爱上它。 今天来分享个藜麦的吃法：藜麦什锦彩椒盅。做法简单又快手，减肥的人儿不可错过呦！
1.准备好食材；
2.丰藜三色藜麦搓洗3-5遍后放入水中浸泡2小时以上；
3.虾仁放进生姜水中浸泡20分钟左右；
4.鸡蛋蒸熟切瓣；
5.什锦菜过水焯熟；
6.虾仁连同生姜水一起放入锅中焯熟后沥干，切小粒；
7.浸泡好的三色藜麦冲洗干净后放入锅中，加入适量水（没过藜麦即可）煮至水干；
8.盛入碗里；
9.彩椒洗净切去顶部，挖出辣椒籽做成盅；
10.将鸡蛋、什锦菜、虾仁也倒入到装有三色藜麦的碗里；
11.倒入冠利酸乳酪沙拉酱搅拌均匀后装入彩椒盅即可，可以切一点彩椒碎粒点缀一下；
12.成品；
13.成品。
1.调味料用量根据自己的口感适当增减； 2.虾极易熟所以焯水时间不要过长以免影响口感； 3.藜麦表皮含有一层皂苷，不淘洗干净吃起来会带有苦涩味，所以要多搓洗几次，我是提前一晚浸泡，这样更易煮熟。