1.香菇洗净，切成小块，锅中烧热倒入香菇块，炒出水分备用。
2.锅中倒入少许油，倒入肉馅翻炒，炒制变色加入少量的盐，红烧酱油和蚝油炒制入味
3.炒好的肉馅倒入香菇丁继续翻炒，翻炒均匀后倒入盆中，放凉备用
4.大头菜洗净切成末，用盐腌制半个小时，攥净水备用
5.炒好的香菇肉馅加入葱末拌匀，再加入大头菜搅拌均匀加入少许盐和鸡精，十三香搅匀备用。
6.盆中放入面粉和玉米面，玉米面用开水烫好，打入鸡蛋2个，把酵母用温水调成酵母水，倒入盆中，揉成光滑的面团，发酵40分钟后，揉成长条，揪成剂子，擀成圆形薄饼，包入馅料，包成包子形状即可。
7.包子包好了
8.凉水下锅，把包子放在蒸屉上，开锅蒸制15分钟即可
9.蒸好了，出锅食用。