藜麦的口感很好，有些像鱼子酱QQ的，煮粥煮饭做菜都合适，可咸可甜。藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
1.所需食材，基围虾提前煮熟
2.藜麦放入清水中，水开后煮20分钟
3.将藜麦沥干水
4.金奇异果、绿奇异果、芒果去皮
5.碗底铺一片生菜，放入芒果丁
6.放入金奇异果、绿奇异果丁
7.撒入适量煮熟的藜麦
8.将煮熟的基围虾去皮，铺在沙拉最上层，挤少许沙拉酱即可
9.成品图1
10.成品图2
虾仁藜麦沙拉搭配的食材可以根据个人喜好调整，只要是清爽的食材都可以。