烤鸡肾

－ 准备食材 －

• 鸡肾 500克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 盐 少许
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 洗鸡肾材料：玉米淀粉 适量
• 洗鸡肾材料： 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了

• 2.冲洗至水变清澈

• 3.将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好

• 4.锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开

• 5.煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火

• 6.鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分

• 7.沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉

• 8.搅拌均匀腌制一会

• 9.接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上

• 10.这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面

• 11.送进烤箱上下火170度烤20分钟即可

• 12.成品图

• 13.成品图

• 14.成品图

• 15.成品图

－ 小贴士 －