婆婆这两天想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼 外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！
1.面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉。
2.盖上保鲜膜醒30分钟以上。
3.角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟。
4.油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花。
5.将角瓜丝挤出水分加入蛋花中。
6.再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀。
7.醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形。
8.擀成薄薄的皮。
9.放入适量馅料。
10.折起一边。
11.将两边也折过来。
12.然后卷起来。
13.油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下。
14.一面金黄后翻面。
15.两面煎至金黄即可出锅。
16.切开看看，满满的馅料哦！
17.趁热吃外焦里嫩。
18.成品1
19.成品2
20.成品3
1. 面皮尽量擀薄一些，馅稍稍多一些，这样才好吃。 2. 面团要和的稍硬一些，方便操作。