红丝绒戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋黄 3个
• 玉米油 30g
• 牛奶 30g
• 低粉 45g
• 红曲粉 5g
• 蛋白 3个
• 白糖 40g

－ 步骤 －

• 1.3个蛋黄搅匀

• 2.倒入30g玉米油搅匀

• 3.加入30g牛奶搅匀

• 4.筛入45g低粉+5g红曲粉混合物拌匀

• 5.30g糖分三次加入3个蛋白中打至硬性发泡

• 6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀

• 7.蛋糊全部倒入剩下的蛋白糊里拌匀

• 8.面糊倒入6寸中空模具中，震出气泡，烤箱上下火，中下层，150°，35分钟。烤好倒扣晾凉后再脱模

• 9.红丝绒戚风蛋糕