我看东坡先生也不是故意不留下这道豆腐的做法，没准儿就是因为太好吃，做的时候来不及，吃的时候又腾不出手，吃完就剩回味了，记方子早都忘得一干二净咯。
1.火腿、香菇、胡萝卜切小丁。
2.豆腐切块，表面裹上一层面粉，放入平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。
3.炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇、胡萝卜、火腿丁炒软。
4.调入1大勺米酒，2克盐翻炒均匀，加入适量温水烧开，再放入豆腐一起焖煮。
5.等豆腐吸饱了汤汁就可以先捞出来了，剩余的汤汁再勾个薄芡烧至浓稠。
6.摆盘可以点缀些烫软的小青菜，再把烧好的酱汁淋到豆腐上就完成啦。
7.清爽鲜美，豆腐比肉还美味呢。