牛腱子

－ 准备食材 －

• 牛腱子 1000g
• 姜 10g
• 葱 8g
• 水 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.我买的是澳洲和牛牛腱子，京东有售，这种好的牛腱子不需要放太多香料，清洗干净

• 2.把葱段，姜片，料酒，牛腱子放入锅里加水大火烧开，然后撇去浮沫，转小火烀40分钟，然后关火放一丢丢盐，把牛腱子放在锅里泡4小时，如果着急吃也可以不泡

• 3.泡4小时是为了让腱子肉的纤维松弛柔软胶质更嫩弹，如果时间不允许可以缩短时间

• 4.切好装盘，可以沾蒜酱

－ 小贴士 －