五花肉与豆腐组合，入砂锅炖制而成的砂锅老豆腐，是近一年我们家餐桌上最常出现的一道菜～ 这次又做，就顺手拍照写成食谱分享给大家参考。
1.准备食材：豆腐一块（380克），五花肉一块（120克），洋葱20克，葱一段，姜3片，蒜2瓣。
2.豆腐切成厚度约1CM的长方块，五花肉切片，洋葱切小块，葱姜蒜切碎。
3.锅中入水适量煮沸，撒点盐，放入豆腐块焯水片刻，捞出备用
4.净锅入油适量，热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态，下入葱姜蒜沫炒香，下入红油豆瓣酱翻炒，然后沿锅边加入料酒，之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀，然后下入豆腐块翻炒。
5.下入豆腐块翻炒均匀后，加入适量盐，添入热水至没过食材。
6.煮沸后倒入砂锅里，以中火煲至汤汁剩余三分之一时，加入洋葱块，两三分钟后撒点绿葱花即成。
7.至此，“砂锅老豆腐”就做好了。
*豆腐事先水煮一下可令烹饪时不散。 *不放十三香的话，可以换成花椒，八角，香叶，桂皮，等调味料。