1.茄子切圆片，用勺子去心，留茄皮
2.茄子，胡萝卜，火腿肠全部切碎，（胡萝卜提前放锅里煮熟，要不然很难煎熟）放盐，面粉，加适量水搅拌成糊状，也可以放其他调味料根据个人口味，因为我是给宝宝吃，只放了盐。
3.平底锅放一点点油，放切皮圈，然后把挑好的糊糊用勺子舀进去小火慢煎
4.煎至两面泛黄带点焦花即可！