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1.西葫芦洗净，不用去皮，我只用了半根.
2.擦成细丝.
3.放盐和葱末拌匀（不喜欢吃葱的可以不放）
4.打入两枚鸡蛋搅拌均匀.
5.加入面粉，调成糊状，静置几分钟，（调好的面糊比较稀，太稠的面糊烙出来口感偏硬不够软嫩）
6.平底锅放油，用勺子舀一勺面糊摊平.
7.待底部凝固，晃动平底锅用铲子托住蛋饼迅速翻面，煎至两面金黄即可出锅.
8.蘸料可以用蒜末、醋、味极鲜调制.