1.鸡腿去骨。
2.切成块，不能太小，炸的时候还收缩一些。用白胡椒、料酒、盐、葱姜腌制半小时。
3.锅中油烧热后放一块鸡肉起泡了就可以炸了。
4.下鸡肉炸熟，喜欢干的口感就多炸一会。
5.捞出控油。
6.开大火烧热后复炸20秒使其酥脆。
7.另起锅烧热油下八角、花椒炒香。
8.下葱姜蒜。
9.下辣椒翻炒，不要炒糊了。
10.下炸好的鸡丁翻炒。
11.加糖调味，
12.最后撒白芝麻。
13.成品图
14.成品图