笋，可谓是非常非常棒的一种食物。减肥，减脂，营养，健康，生长快，环保♻️ 百度搬来一些吃笋的好处： 1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。 2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。 3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。 我们程先生非常喜欢吃这道菜，想分享给大家，欢迎尝试～^_^
1.泡笋干，可以提前一晚上泡好，我这个泡了一夜变得很“胖”，咸味儿也比较淡。 我更喜欢早上起床后泡着，中午用。泡大概4小时的味道更得我心。
2.主要食材
3.笋干建议这样斜切，更入味，更好夹。至于粗细，就看刀工啦
4.笋干和杭椒斜切，蒜瓣儿切片。
5.配料多加了一些黑木耳，也可以加胡萝卜或者茶干或者青红椒之类的，但是家里只有黑木耳了……
6.锅里加油，烧热，先加笋干翻炒
7.加点水，稍微煮一下，加锅盖，煮个2—3分钟，这就是切丝的好处，可以少煮些时间。
8.开盖，趁还有些水，加黑木耳
9.加昂贵的涪陵榨菜。这个乌江的涪陵榨菜是80g一包，如果笋干泡得久了咸味儿会淡些，全部倒进去也没关系。翻炒均匀。
10.加杭椒，蒜瓣儿片，翻炒均匀。如果锅有点干，就加点水儿，再翻炒个1—2min，就差不多了。
11.出锅。
12.这是之前加了胡萝卜炒的。
13.这是之前没加黑木耳，加了红椒炒的。
#两个人，中饭3菜，刚好这个素炒笋干会剩下一点。晚上煮点粥搭配一下省事儿了，哈哈哈………… #这是一道可以随意发挥的素小炒，搭配的食材可以任由自己喜爱。 #我是建议主要4种食材不变喔～ #这道菜，我和程先生比较爱吃素炒的，一般都不加荤腥。当然大家可以加些火腿和腊肠，想必是别有一番风味。