最近在控制体重，家里买回的茄子不敢以煎炒烹炸的方式处理，那就只能做成蒸茄子拌着吃啦。这样处理吸入的油脂少，也健康。
1.准备食材：长茄子2个，蒜3瓣。
2.茄子洗净去皮切长条状，蒜切成蒜沫。
3.将切好的茄子入蒸锅蒸制，时长10分钟。
4.取出蒸好的茄子，晾凉放入一大碗内，加入适量盐，1茶匙生抽，1茶匙醋，小半匙糖，半茶匙芝麻油，一点点鸡精，以及备好的蒜沫，净锅入油少许，丢十来颗花椒进去，烧热夹出花椒将热油浇入茄子上，最后可再撒点熟芝麻，会更香滴。
5.成品图。至此凉拌茄子就做好了。
*据说茄子皮也有营养，我拌茄子有时候去皮，有时候带皮，这个大家随意哈。 *蒸制时间看你切的粗细程度而定，一般十来分钟都熟了。不确定的可以掀开锅盖用筷子戳一下就知。 这个很简单快速滴～喜欢吃茄子的可以试试。