超好吃的黄桥烧饼

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燕子keah

－ 准备食材 －

• 水油面
• 面粉 500g
• 猪油 100g
• 温水 适量
• 油酥
• 面粉 500g
• 猪油 250g
• 馅料
• 肉松（带点咸味的，不要无味） 200g
• 大葱 适量（根据自己喜好）
• 色拉油 适量

－ 步骤 －

• 

  1.把温水加入面粉，用筷子搅拌成面絮，然后加入猪油，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒20分钟。

• 

  2.接着我们来做油酥，把室温下的猪油放到面粉中，抓成面团，不要有颗粒状的面粉，也用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒20分钟。

• 3.我们开始做馅料，把葱切小段，放入肉松里，然后倒入适量的色拉油拌匀。

• 4.醒发好的水油面拿出来，25g左右分成若干份，分好的面团上面最好盖上保鲜膜，省的被吹干。

• 5.每个面团擀成椭圆型，加上18g的油酥，同样擀成椭圆形，然后从上往下卷起来，然后再擀开，再卷一次，卷好放一边再醒一会。

• 6.醒的时候最好也盖上保鲜膜，防止表皮干烈。

• 7.然后包上馅料。

• 8.包好以后，收口朝下，整成圆形，按成饼状，然后表面刷一层蜂蜜水，沾上芝麻，放入底部刷过油（或者放好油纸）的烤盘。

• 9.放入烤箱上230度，下240度，考25分钟至金黄即可。

－ 小贴士 －