#LADY L 巧克力千层

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灵感来自声明在外的LADY M千层蛋糕,配方来自@多拉的十九N 但略有改动 参考分量:6寸圆形蛋糕一个

央金Eddy

难度:掌勺(高级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1 做面糊的时候面粉,牛奶一定要分次加,否则面糊疙瘩太多会影响最终成品 2 煎饼是若是掌握不好火候就每次彻底放凉再重复空烧放湿布 3 一张合格的饼皮拿起来,是完全可以看到手指的 4 配方中的海盐也可以用食盐代替,但食盐量要减半,因为海盐味道比较淡 5 加热得到的褐色黄油有着浓郁的坚果香气,适合巧克力味道的千层,如果做抹茶、水果千层之类的就用味道较轻隔水加热的黄油即可

- 发布于2019-08-26 -

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