大肉小笼包

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自从做了五仁糖三角，掌握了发面的方法，觉得发面并没有想象中的那么难，所以这几天就停不下来了。

小狮王妈妈

－ 准备食材 －

• 猪肉馅 300克
• 葱、姜 100克
• 盐 5克
• 糖 8克
• 鸡精 4克
• 酱油 12克
• 胡椒粉 1勺
• 香油 1勺
• 面粉 200克
• 温水 160克
• 花椒粉 一勺
• 酵母粉

－ 步骤 －

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  1.和面：将酵母粉加入到温水中轻轻搅拌，放置两分钟，缓缓倒入面粉一边倒一边用筷子搅拌成絮，然后和成光滑的面团，盖上潮湿的屉布，放到温暖处发酵。

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  2.发面的时候可以制作馅料：把猪肉打成颗粒（可以买肉的时候让老板帮你打好）加入葱姜（葱姜切末，越小越好）、酱油、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油，用筷子搅打上劲儿，备用。（这一步忘了拍） 面发两倍大，用手揉面挤压出里面的空气，整理成团。

• 3.包入馅料，放入蒸锅，大火蒸，待大气上来后改中火再蒸20—25分钟，关火后闷3—5分钟。

• 4.出锅。

• 5.张嘴