虾的做法大致有红烧、椒盐、清炒等方式，河虾是优质的淡水虾类，体型较小，肉质细嫩，味道鲜美，最适合清炒。从食用功效来说，河虾肉质松软且易消化，虾肉中还含有丰富的镁元素，能很好保护我们的心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化、能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；值得一提的是，虾的通乳作用较强，富含磷、钙，食用对对小孩、孕妇尤有补益功效。搭配水果玉米、豌豆、胡萝卜等时蔬，鲜甜的味道就更加突出了。
1.所需食材，胡萝卜切丁、姜切片
2.开水中放少许盐，将玉米粒和豌豆煮1分钟后捞出，约8分熟
3.另起油锅，煸香姜片，放入河虾仁
4.放入胡萝卜丁
5.加少许料酒去腥，翻炒至虾仁变色
6.加入煮熟的玉米粒、豌豆粒，加1勺盐、半勺白糖翻炒2分钟即可出锅
7.成品图1
8.成品图2
9.成品图3
1、河虾仁我买的半成品，制作比较方便。 2、玉米选用水果玉米口感比较好，味道甜甜的。 3、步骤2中，用淡盐水煮玉米和豌豆，蔬菜的色泽会更好。