木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有'素中之荤'之美誉，世界 上被称之为'中餐中的黑色瑰宝'。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
1.鸡腿洗净，剁成小块，加入提前切好的姜丝，放入适量淀粉、油、蚝油、盐、白砂糖、酱油，抓拌均匀腌制三十分钟；
2.干黑木耳提前泡发，洗干净后沥掉水分；
3.取一个盘子，铺上黑木耳，腌制过的鸡腿码在黑木耳上；
4.送入蒸烤箱。选择DIY纯蒸模式，放在中层，蒸二十分钟；
5.葱洗净切成葱花，鸡肉出炉后撒上装饰即可。
6.成品图
1、木耳干灰尘较多，一定要清洗干净； 2、鸡腿建议选用大的新鲜鸡腿； 3、我用的是ACA北美电器ES40A蒸烤箱，如用家用蒸锅请自行调节火候。