这是'直到毛豆煮熟为止'发布的第43篇菜谱。 抓住夏天的尾巴，趁天热再多吃几碗过水凉面。一碗美味凉面的灵魂，在于调汁。我有一让凉面更好吃的秘诀：加点儿丘比沙拉酱。凉面的清爽混合了沙拉酱香醇的口感，奇妙的配搭似有若无难以言喻。其实此灵感源于日本电影里总出现的日料，试了一次发现，嘿~此创新可行！大家也可以关注丘比微信公众号，经常会分享菜单，我也是从那里找灵感啦~
1.蛋皮就是将鸡蛋打散，锅中放几少量的油涂开，小火，将蛋液倒入锅中轻轻转动锅子，让蛋液铺满锅底，等蛋液凝固就行了； 黄瓜、胡萝卜去皮；黄豆芽洗净；
2.锅内清水煮开，下挂面煮至九成熟，不用放盐因为大部分挂面都很咸；
3.煮好的面捞出过凉水，沥干待用；
4.刚才煮面的锅可以继续用来煮豆芽或者其它菜；
5.胡萝卜、黄瓜、蛋皮等菜都切丝；香菜切碎；
6.将菜码摆在面条上方；
7.开始调酱汁，先把生抽香醋蚝油白糖放在一起混均匀，然后一勺一勺地往芝麻酱里放，调匀了，再放下一勺；
8.直至酱汁浓度合适，放入丘比沙拉酱继续搅拌，然后可以尝一下咸淡，口重的朋友可以适度放盐；
9.将浓郁的芝麻汁浇在面上，可以随手撒些芝麻粒，口感更丰富；
10.拌匀了吃，来一口，我这个还是加了特制红油的～
挂面不小心就容易煮过头，注意观察，面身全部变软，表面半透明，基本就是煮好了；想和我一样把菜谱玩出花样，给生活加点sauce？8月25日脑洞大开的丘比大奖奉陪，等你秀出清奇玩法！