鸡丁米线

－ 准备食材 －

• 花生米 35克
• 香菇 5朵
• 米线 适量
• 香菜 15g
• 煮汤大料 少许
• 郫县豆瓣酱 一大汤匙
• 基本调味品 各种少许
• 葱姜 20g
• 鸡腿鸡翅鸡爪 适量
• 豆皮 一张
• 海带 少许
• 鸭血 适量
• 木耳 适量

－ 步骤 －

• 1.（我用的是鸡腿鸡翅鸡爪煮的汤，因为前天做大盘鸡做了半只鸡老妈把只留鸡腿鸡翅鸡爪大卸八块，其实煮汤用鸡架更好）第一步焯水

• 2.焯水捞出

• 3.再放入清水锅中，放入姜片，香叶

• 4.加入两朵香菇

• 5.米线 木耳泡水，海带丝，香菇切丁备用，鸭血切片，拿出两片鸭血切小丁和香菇放一起，豆皮切丝，香菜切小段，花生米拿出备用

• 6.调炒香菇鸡丁酱料:生抽一勺蚝油少许鸡精一勺，放时间长了就盐，放适量芝麻，适量番茄酱

• 7.在拿出一小锅小火炒花生米

• 8.花生米炒好盛出备用

• 9.煮好的鸡腿肉放凉待切丁

• 10.放油炒鸡丁

• 11.加入香菇丁鸭血丁翻炒

• 12.放入调好的酱料

• 13.鸡汤放入海带木耳焯一下捞出放碗底铺垫

• 14.鸭血焯水放入碗底

• 15.汤中放入汤宝

• 16.煮好的米线捞出

• 17.加入鸡汤，放入豆皮和花生米

• 18.陆续倒入香菇鸡丁酱，在洒上香菜，淋几滴香油

• 19.营养美味的鸡丁米线做好啦