鸡蛋羹是非常美味的食物，鸡蛋应该算是世界上最简单的蛋白质，最有营养的鸡蛋吃法就是水煮蛋，但是水煮蛋吃多了很容易腻，所以最近我已经放弃水煮蛋，而改成了做鸡蛋羹，每一天变着花样吃蛋羹，也是蛮幸福的。这是花蛤炖蛋，花蛤是之前婆婆煮的时候抓了一些，所以没有留花蛤汤，如果用花蛤汤来炖蛋，味道可能会更香，更好吃的。
1.准备食材，煮好的花蛤和两个鸡蛋。
2.花蛤先摆好备用。
3.2个鸡蛋加少许盐。
4.搅打均匀。
5.加入鸡蛋液1.5倍的温水，这里强调下要用温水，不能太热，也不能是自来水。
6.过筛，过筛很重要，这是鸡蛋羹嫩滑的关键。
7.把过筛好的鸡蛋液倒入摆放了花蛤的容器里。
8.蒙上保鲜膜戳洞后把鸡蛋液摆入ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，选择蒸模式100度30分钟，如果没有蒸烤箱，普通的蒸锅也是一样的，时间可以短一些，15分钟左右差不多了。
9.蒸好的蛋羹小心地取出，撕去保鲜膜，撒上葱花。
10.最后淋上适量生抽就可以开吃了，非常美味哦。