这个是没有加糯米粉的,比较清爽口感的辣白菜。
1.准备食材,蒜洗净晾干。
2.姜也去皮,蒜去头。
3.萝卜胡萝卜切成细丝,也可以用料理机打碎。
4.苹果和梨也去皮,切块。
5.放到料理杯里,一点点打碎。可以苹果梨和蒜,姜参着来,要不不好打。
6.用料理机把蒜,姜,苹果,梨都打碎成泥。
7.放入萝卜,胡萝卜和小葱段。
8.加入干辣椒粉,别太辣的辣椒就行。
9.再加入调料拌匀就可以了,如果干可以加点凉白开或纯净水。
10.装到瓶子里放到冰箱半年都不成问题密封,用的时候拌辣白菜吃就行了。
11.最好是这种黄白菜,会比较甜,如果没有用白菜心也行。
12.叶子都分开,洗净晾干水分。
13.切片就行,大小就是两指宽就行。
14.加两勺盐腌制一下,5—6小时就行,不用软下来,出水就行了,不用搅拌,就颠下盆就行,千万别用东西压住啊,那样口感就不对了。
15.加入多多的辣椒酱
16.拌匀,多放酱就变得红红的了。
17.放入保鲜盒,上面可以再放点辣椒酱,好吃。
18.看,颜色很诱人吧。
19.盖盖在室内放一天发酵,再放冰箱,随吃随取,但是这种做法就是现吃现做,不要放的时间长了,1个星期差不多会变酸酸的口感,就要赶快吃完了。然后我会做辣白菜炒五花肉,非常好吃啊。