原味蛋糕卷

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入烘焙快两年了，第一次做蛋糕卷，非常成功。家里人不爱吃甜食，平时不大做，这次大侄子来我家，大侄子爱吃，下雨天没事在家烤蛋糕吃。

米粒爱奇异果

－ 准备食材 －

• 低粉 60g
• 玉米油 50g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 5/6滴
• 牛奶 50g
• 模具:28*28方盘一个

－ 步骤 －

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  1.准备好所有材料

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  2.蛋白蛋黄分离

• 3.牛奶玉米油混合

• 4.搅拌好的状态

• 5.筛入低筋面粉

• 6.拌好的状态，有点粘稠

• 7.蛋黄分三次加入

• 8.拌好的蛋糕糊放一旁备用。

• 9.蛋白加几滴柠檬汁去腥

• 10.细砂糖分三次加入，打至大弯钩状态

• 11.取1/3蛋白霜放入蛋糕糊混合均匀。

• 12.把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

• 13.倒入28*28的方盘，用刮刀抹平，轻震几下。

• 14.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤25-30分钟，（原方子165度25分钟）时间温度仅供参考。

• 15.出炉立刻拿出来，把油纸撕掉，下面从新铺一层新油纸。

• 16.趁热借助擀面杖卷起来，凉了卷容易开裂

• 17.把两头切掉

• 18.切面

• 19.成品

• 20.成品

• 21.成品

－ 小贴士 －