这道菜是我2009年无意间煮的，那时候做菜完全就是能熟就行，奇怪的是煮出来的味道我就爱上了，干香菇独特的香味融入到了鸡肉里，汤汁里又有菇的味道，如果不放辣椒小朋友绝对也爱吃，当然我是湘妹子，指天椒和青红椒是我做菜的标配了！
1.把干香菇热水泡发，香味扑鼻而来
2.准备蒜，指天椒，青红椒，八角
3.鸡买的时候斩好了洗净
4.撒点生粉，两勺生抽腌制十分钟
5.拌匀后
6.腌制的时间切辣椒蒜蓉
7.锅内放油八成热放鸡进去，中火炒至表皮一点点焦黄后放香菇，炒鸡的时候放一点点盐
8.香菇放进去后翻炒5分钟，放指天椒和蒜蓉盐继续翻炒2分钟，放水刚沒过鸡肉表层即可，盖上锅盖焖个5分钟，看汤汁情况而定哦，期间都是中火哦！
9.接着继续把青红椒放进去，把腌制鸡肉剩下的汁倒进去，和葱白放进去，大火翻炒3-5分钟收汁就可以出锅啦！
10.出锅的时候我就在纠结用白色瓷盘盛好还是这个透明玻璃碗好呢，看来我的选择是错的，哈哈~~不太美观
11.还是觉得白色瓷盘好
青红椒最后放是避免煮久了辣椒变软颜色不好看，我就拿来配色的，其实都不辣的，只有指天椒才辣。