又到了一年一度明虾肥美的季节，细数吃虾流派，有忠于原味的白灼虾，有口味出'重'的酱爆虾，有酸甜开胃的茄汁虾，有酥脆香咸的椒盐虾，有Q弹爽嫩的醉虾......
1.用牙签挑出虾线，再用刀给虾开背。
2.加入盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱腌制15分钟。
3.虾上拍薄薄的一层淀粉。
4.锅中放油，油热至6成时放进去炸至变色后捞出。
5.油热至8~9成时，把虾回锅复炸，沥油备用。
6.锅中留少许油，下蒜粒煸黄炒香后，倒入面包糠炒至金黄色。
7.倒入炸好的虾，加入白糖和盐调味即可。
学会这道菜，连壳带肉一口卷入，这虾吃得哪儿都不浪费，在满足食欲的同时还能补补钙，绝对是一举两得！