沙塘鳢(sha tang li)(学名:Odontobutis obscurus)属鲈形目鰕鯱鱼亚目沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。俗称：四不像、肉趴锥、呆鱼、瘌蛤蟆鱼、塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼丶土憨巴、瞎嘎子、土狗公，木奶奶、虎头鲨、虎头呆、木奶奶、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼。 我们打小就吃这鱼，土话管它叫'罗托'或者'憨头包'，几乎没什么刺，肉质厚细腻，极鲜美。当地出售的都是野生的，质量保证。我们家孩子从小外公常常用笼子诱捕，用自来水养着，留着给孩子吃。清蒸啊，红烧啊，味道都极好，现在越来越少了，不容易买，而且，总算找到它们的学名了，真心不容易啊！
1.处理清洗干净，沥干水分。这鱼是有鳞的，有些人喜欢留着鱼鳞，据说更鲜一些，我喜欢刮掉鱼鳞。特别要提醒的是，这家伙满口锋利的牙齿，我曾有一回大拇指误入，被咬得鲜血淋漓。
2.配料切好。
3.锅里加油爆香姜蒜。
4.鱼下锅煎一下。
5.两面都煎好了，加老酒。
6.味极鲜酱油，少许老抽。
7.汤汁变少，加适量开水。
8.煮一下，不要翻动。
9.煮沸加盐。
10.加少许糖。
11.加辣椒。
12.加青蒜叶，起锅。
13.好香啊！
1.这鱼是有鳞的，有些人喜欢留着鱼鳞，据说更鲜一些，我喜欢刮掉鱼鳞。特别要提醒的是，这家伙满口锋利的牙齿，一定要小心手。 2.盐后放，鱼肉更鲜美。