冬瓜是夏天的当季蔬菜, 夏天多吃冬瓜,消暑利尿去肿。
1.主要食材集结图, 冬瓜需去皮切片,腊肠需切粒。
2.冬瓜去皮切成1–1.5cm厚度, 青豆剥去豆皮,姜片可以用姜干, 或者用鲜姜切片。
3.锅里入油热锅, 倒入腊肠肉丁虾皮干一起爆炒。
4.炒至虾皮硬脆,入料酒, 倒入冬瓜,翻炒20来下。
5.倒入1–2勺勺蚝油,拌炒几下, 再倒入青豆拌炒,盐可放可不放, 若口味清淡如我,盐就不放。
6.入一小碗水,辣椒干剪成多段撒入, 盖上锅盖煮三分钟,关火焖1分钟即可。
7.出锅时撒入葱花,盛出装盘, 好好吃,冬瓜如肉,软而不烂, 盘子里的汤汁都可以拌饭。