潮汕黄牛腱子芯肉口感Q弹，入口清香入味，吃了补筋骨，非常好吃！可以当下午茶。方法很简单哦！想要口感好，一定一定一定要和卤汁一同放冰箱冰1到2天再拿出来薄切口感最棒！家人吃过的都说很棒哦！比外面卖的好吃很多很多哦！夏天时吃最棒！口感冰冰的，当凉拌卤水菜吃！
1.好食材才能做出好菜！一定要买到靓的牛腱子芯，是芯！才会呈现透明Q弹的纹路。洗干净牛腱子芯
2.锅里放水煮滾后，放肉➕料酒➕姜飞水1分钟，之后把水倒掉，用干净冷水再次冲洗肉，清水洗干净血水
3.锅里放入所有调味料「盐先别放，最后10分钟才放」
4.大葱大蒜切长段
5.花椒
6.香叶
7.冰糖
8.橄榄油
9.一碗酱油，记得是味极鲜的酱油才香，其他酱油就不能保证能不能一样的好吃了，哈哈
10.蚝油
11.土豆，还可以根据自己喜欢放莲藕，鹌鹑蛋
12.把所有配料放进去后，➕清水刚好末过食材，我的电子锅刚好是锅的一半
13.我用的是电子锅，所以调节焖1小时，如果是用煤气煮，汤汁滚开后小火煮半小时就熟了
14.过程久不久搅拌下锅，最后10分钟放盐煮
15.煮熟了，好香啊～但是我们还不能吃哦，最重要的秘诀来了！！把整锅从煤气灶拿起来散热，牛腱子肉泡在汤汁里，等放凉后连同汤汁泡着肉放进去冰箱冷冻一晚上！！这样做好让牛腱子芯入味和Q弹的口感！
16.冷冻后，第二天拿出来，切薄点，你会发现切起来有点费劲，哇塞，好美啊！
17.靓的牛腱子芯才有这个效果哦，我买的是潮汕的黄牛腱子芯
18.哇塞，一个腱子肉切薄片可以摆一盘，比外面的好吃100倍！赞
19.好好吃！全家人都爱吃！
20.配上自制的黄桃蜂蜜柚子茶
21.完美搭配！超级爽啊！
记得是煮好汤汁和牛腱子芯肉一起泡，拿个容器深点小点的，汤汁最好完全末过肉，这样才能入味Q弹！一煮出来不要马上吃，那会不入味和软绵绵！是用牛腱子芯，只有芯是带筋的。