苦瓜是脂肪的克星，具有健美减肥的效果，而且苦味素能增进食欲，吃了还能开胃，在夏天胃口不佳时可以多吃。
1.猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
2.苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
3.锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。
4.锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
5.加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。
6.加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。
7.最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
8.开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了，每次做这个菜，老公和孩子都能吃的精光，还说不苦很好吃。
1、为了减少苦瓜的苦味，记得把苦瓜囊清除，焯水也是去除苦味的方法。要想苦瓜不苦，记得这么做哦。 2、肉片要加玉米淀粉腌制，这样肉片的肉质会更滑嫩。