一道简单的家常菜。老一辈常说土豆烧牛肉，共产主义生活，就足以说明这道菜是多么的美味啦。不管是餐馆还是家里都会做这道菜。由于里面配料。不同以及烹饪的方法不同。使这道简单的菜千变万化，各种做法。今天就来分享一下我做的这道土豆烧牛肉吧。
1.买来新鲜的牛腩肉。嗯，做红烧了，我一般喜欢选上面有一点牛筋的这样做出来一会儿口感比较好。比较有嚼劲。我们把它切成大块儿。因为牛肉在烹饪过后会严重的缩水，所以切的大一点。用清水浸泡出血水。
2.姜片，大葱，料酒。把它焯一下水。
3.把所有的配料切好，姜切片儿，大蒜剥好，大葱和西芹分别切好。
4.把小土豆洗干净。焯一下水。
5.锅里放油。葱姜蒜大葱八角香叶。爆香。
6.放入豆瓣酱炒香。
7.放入牛肉均匀翻炒。
8.放入生抽。继续翻炒均匀。
9.放入小土豆老抽。
10.放入过土豆的开水。放入五香粉，大火煮沸。
11.转小火焖煮两小时以上。把牛肉炖的比较耙软
12.大火收汁儿放入鸡精西芹。起锅撒上香菜。一道美味的家常牛肉就做好了。
这道菜想要做的好吃呢。我们在烧牛肉的时候啊用开水。还有里面的调料啊，其实不必那么复杂，因为郫县豆瓣酱本身就有很多的香味。五香粉烧牛肉必不可少的。土豆略为煮一下一会儿才不会糊，