茄子里含有大量的营养成分和维生素等，奈何家有挑食的俩娃不喜欢吃。正好去菜市场买了虾虾和里脊肉，给爷仨炸个虾泥茄盒试试吧，没成想收到好评一个字'值'！
1.茄子洗净
2.中间切一刀不要切断
3.虾洗净拨壳堵成肉泥
4.加入少许料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制
5.里脊肉洗净剁成肉泥放入腌好的虾泥里
6.葱姜剁碎放入馅中
7.加入少许盐拌匀
8.碗里加入面粉打入一个鸡蛋
9.加入一勺水混合均匀
10.适量的馅料放入茄盒中
11.依次夹好
12.锅里翻入适量的油烧热
13.茄盒放入面糊中裹一下
14.中火炸至两面金黄捞出
15.摆盘可吃了，评价很好