朋友给了我一瓶藤椒油，家里又有现挖的新藕。这样的莲藕清甜脆口，用来凉拌最佳不过。美食，就需要这样的不期而遇，凉拌藕片因为藤椒油的加入，口味清爽，麻香浓郁，夏天吃甚是开胃。
1.准备好莲藕；
2.将莲藕洗净削皮切成薄片，浸泡在加了米醋的清水中；
3.煮开水，下藕片；
4.再次煮开，将藕片捞起浸泡在冰水中；
5.独蒜处理成蒜蓉，芫荽洗净切碎；
6.将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁；
7.加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料；
8.将藕片捞起放入碗中，加入凉拌酱料，开吃。
莲藕很容易氧化变黑，切好后浸泡在加了米醋的清水可以防止氧化，还有就是尽快下锅加热。